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專業驗瓜師月入上萬 多集中在西瓜產地

新聞來源:杭州網 | 發布時間:2019/7/26 9:09:15 | 我要舉報

每日商報訊(實習記者 王健宇) 家住下城區青春坊的王先生,今年35歲,“西瓜的味道就是夏天的味道,入伏后就更離不開了”。王先生自己有一套成熟的挑瓜理論——“一看瓜的紋路要清晰不能太淡。二看西瓜‘屁股’,西瓜的底部都會有個小圓圈,瓜臍的圈越小,皮就會非常薄。三聽西瓜聲音,聲音清脆的瓜品質都不會錯。”

王先生憑借他的挑瓜絕技,成為朋友口中有名的“驗瓜師”。事實上,驗瓜師在業內卻并不算陌生,僅在河南商丘就有將近500名驗瓜師。此前有相關媒體報道,在銷售的旺季,一名職業驗瓜師一天要看近10萬斤西瓜,日賺上千元。那么杭州有沒有職業驗瓜師呢?

這個職業很受經銷商歡迎

“驗瓜師”多在西瓜產地

記者上周走訪了多家杭州的水果店,發現“驗瓜師”在杭州相對比較少有。

位于天水街道的水果工坊中,可見不少品種的西瓜正在熱賣。該店的負責人表示:“西瓜是直接在產地收購過來的,但是并沒有聽說過驗瓜師這種職業,在杭州的店里也并沒有設置這樣的工作人員。”

位于孩兒巷的鮮豐水果以及葉氏水果的店員也都表示并沒有聽說過“驗瓜師”這一職業。

“杭州沒有驗瓜師,這種職業一般存在于主產地。經銷商如果沒有經驗,在收購果品時面臨很大的風險。這就使得熟悉當地產區種植面積、瓜類品種的專業人士成為了‘香餑餑’。他們充當了驗瓜師的角色,他們熟悉當地市場,能夠評估出最合適的價格。這個職業很受外地經銷商歡迎,替企業降低成本和耗損。”杭州果品批發市場經理石新友表示,杭州并不是西瓜的主產地,一般在西瓜主產地,會有較多的驗瓜師。

驗瓜師是質量篩選環節的參與者

未來機器檢測有可能取代“驗瓜師”

根據聯合國糧農組織FAO公布的數據,2018年中國西瓜產量達79269592噸、進口量為234724噸和出口量為30968噸。我國在2018年消化了超過7000萬噸西瓜,估算下大概平均每人每年消費超100斤西瓜,吃瓜群眾不僅吃出了大市場也吃出了新職業。

“驗瓜師這個職業事實上并不稀奇,我們就有針對性地培養著這樣一批職業人員。一名驗瓜師至少擁有7-8年行業經驗,他們會對上市瓜品的外形、甜度、黑籽率等核心指標進行最初的質量篩選,這也是規范化生產的重要環節。同時除了使用人工外,我們還會用測糖儀器等來輔助監測。”鮮豐果業產品總監楊有恒表示,“在我們的主要西瓜產地江蘇、遼寧、浙江臺州等地都擁有這樣一批團隊。”

面對社會對于驗瓜師這樣的新興崗位需求不斷增加,對于職業未來前景展望,楊有恒有著不同的看法。“水果需求不斷增長,果品市場發展向好,驗瓜師這樣的新興職業應運而生。但從長期看,科技水平發展日新月異,國際上不少其他國家使用的檢測機器可以更精確地標準化監測西瓜的主要指標。隨著用工成本的提升,機器檢測將有可能替代人工檢測,那么驗瓜師這個職業也將不復存在。”


     作者:     編輯: 顧偉棟

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